1. Για τη μαρέγκα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90˚C στον αέρα.
2. Σε ένα ανοξείδωτο μπωλ προσθέστε το ασπράδι αυγού.
3. Ανακατέψτε το ασπράδι με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το ασπράδι να αφρατέψει (σαν σφιχτή σαντιγί).
4. Δυναμώστε την ταχύτητα στο μίξερ ενώ παράλληλα προσθέτετε την άχνη Sukrin. Χτυπήστε για 30-40” μέχρι το μείγμα να γίνει εκ νέου αφράτο.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού, γεμίστε μία κουταλιά και κρατήστε την ξεχωριστά σε ένα μικρό μπωλ. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα, με το κουτάλι, σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί σε στρογγυλό σχήμα.
6. Ψήστε για 90 λεπτά στον αέρα, μέχρι η μαρέγκα να γίνει τραγανή και να αποκτήσει απαλό καφέ χρώμα.
7. Για την κρέμα: Σπάστε τη μαρέγκα σε μεγάλα κομμάτια (αφού την αφήσετε λίγο να κρυώσει).
8. Σε ένα σκεύος σερβιρίσματος προσθέστε την διπλή κρέμα γάλακτος, το K.Yo^TM, τις φράουλες, τη μαρέγκα και την κουταλιά μαρέγκας.
9. Πασπαλίστε από επάνω την τριμμένη μαύρη σοκολάτα.

* Το K.Yo είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.

  Πάντα να ελέγχετε με τον κετογονικό σας διαιτολόγο αν η συνταγή είναι κατάλληλη για τη δίαιτα που ακολουθείτε.