1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150˚C.
2. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το K.Flo σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι λίγο πριν να βράσουν. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τον κρόκο αυγού με το γλυκαντικό (με ένα μίξερ ή σύρμα χειρός) μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Ρίξτε το στο κατσαρολάκι με την κρέμα και το K.Flo.
4. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς – αυτό σημαίνει ότι τα αυγά έχουν αρχίσει να μαγειρεύονται.
5. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε μια μεγάλη κανάτα και μοιράστε το σε τρία ραμεκέν (μικρά πυρίμαχα μπολ πορσελάνης) μέχρι τη μέση.
6. Τοποθετήστε τα ραμεκέν σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει στη μέση του ύψους τους.
7. Βάλτε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι οι κρέμες να έχουν σταθεροποιηθεί αλλά να παραμένουν ελαφρώς κρεμώδεις στο κέντρο.
8. Αφαιρέστε τα ραμεκέν από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσουν, βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν καλά.
9. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, πασπαλίστε 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό σε κάθε κρεμ μπρουλέ και καραμελώστε το στο φούρνο στο γκριλ για 2 λεπτά.
10. Αφήστε την κρεμ μπρουλέ να κρυώσει για 2 λεπτά και σερβίρετε. Καλή απόλαυση!

* Το K.Flo είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.

  Πάντα να ελέγχετε με τον κετογονικό σας διαιτολόγο αν η συνταγή είναι κατάλληλη για τη δίαιτα που ακολουθείτε.