1. Βυθίστε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε για 3-4 λεπτά να μαλακώσει.
2. Παράλληλα προσθέστε το K.Yο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει πιο αραιή η υφή του.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (μην βράσετε το μείγμα). Όταν το μείγμα ζεσταθεί απομακρύνεται το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
4. Στραγγίξτε τη ζελατίνη, προσθέστε την στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το μείγμα ελαφρώς θα πήξει.
5. Ψεκάστε τη φόρμα με το λάδι σε μορφή σπρέι, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, σκεπάστε με μία μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Σερβίρετε την πανακότα με σμέουρα.

Το K.Yo είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.

Πάντα να ελέγχετε με τον κετογονικό σας διαιτολόγο αν η συνταγή είναι κατάλληλη για τη δίαιτα που ακολουθείτε.